Sernik Pecan Pie – kremowy sernik z karmelową polewą orzechową

Sernik nowojorski i klasyczne ciasto Pecan Pie to dwa niezwykle lubiane desery, które zachwycają smakiem i konsystencją. A co, jeśli połączymy je w jedno? Sernik Pecan Pie to prawdziwa uczta dla podniebienia – kremowy, aromatyczny, z chrupiącą warstwą pekanowej polewy. Idealnie sprawdzi się jako efektowny finał świątecznego posiłku lub wyjątkowy deser na każdą okazję.

Czym różni się Sernik Pecan Pie od klasycznego sernika z orzechami pekan?

• Spód – zamiast tradycyjnych herbatników używamy ciastek digestive zmielonych z orzechami pekan i odrobiną cynamonu, co nadaje mu głębi smaku.
• Masa serowa – ubita z brązowym cukrem, doprawiona wanilią, cynamonem i bourbonem, dzięki czemu ma wyjątkowy aromat i aksamitną konsystencję.
• Polewa pekanowa – karmelizowane orzechy w śmietance i brązowym cukrze sprawiają, że ten deser to prawdziwa pokusa, której trudno się oprzeć.

Sernik Pecan Pie to nie tylko doskonały smak, ale także elegancki wygląd. A co najlepsze? Jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać!

Co potrzebujesz do Sernika Pecan Pie? 

Ciasteczka pełnoziarniste

Tradycyjnie używa się ciastek Digestive. To właśnie one są  podstawowym składnikiem spodu do sernika nowojorskiego. Są to kruche razowo-owsiane ciastka o charakterystycznym słodko-słonym smaku i chropowatej teksturze. Można ich łatwo zrobić samemu lub zamienić zwykłymi ciasteczkami owsianymi lub zbożowymi. Ciastka rozdrabniamy blenderem lub wałkiem na piasek.

Orzechy Pecan

Orzechów pecan potrzebujemy do polewy pecanowej jak i również do spodu. Dlatego warto mieć pod ręką chociażby ze dwa opakowania orzechów. 

Cukier: brązowy i cukier biały

Połączenie dwóch rodzajów cukru zapewnia idealna konsystencję serowej masie, a brązowy cukier dodaje lekkiego karmelowego posmaku. 

Sól i Ekstrakt z wanilii

Pamiętaj, aby odpowiednio doprawić masę serową. Sól i ekstrakt z wanilii zapewnią głębię smaku i aromatu.

Serek kremowy

Klasyczny sernik nowojorski wymaga użycia serka kremowego Philadelphia. Ale śmiało można go zamienić twarogiem sernikowym najlepiej marki Piątnica. Sekretem dobrego sernika jest dobrze doprawiana masa serowa oraz umiarkowanie ubita masa. Pamiętaj, wyciągnąć ser z lodówki – przed miksowaniem ser powinien osiągnąć temperaturę pokojową.

Kwaśna śmietana

Tłusta kwaśna śmietana będzie najlepsza. Ten składnik jak i ser również musi być o temperaturze pokojowej. 

Śmietanka

Do polewy pecanowej najlepiej użyć śmietanki deserowej o 30% zawartości tłuszczu. 

Bourbon lub rum

Love it… or leave it? Ja zdecydowanie wybieram pierwsza opcje.  

Jajka

Potrzebujesz 5 dużych jajek o pokojowej temperatury. Do przepisu potrzebne 3 całe jajka i 2 żółtka. 

Cynamon

Dodaje delikatnego  korzennego posmaku.

Przechowywanie Sernika Pecan Pie

• W lodówce: do 5 dni w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce: do 2 miesięcy. Aby rozmrozić, przełóż na noc do lodówki.

Pro Tip: Nie miksuj masy serowej zbyt długo! Nadmiernie napowietrzony sernik może urosnąć podczas pieczenia i opaść po ostudzeniu.

Sernik Pecan Pie to deser, który zachwyca smakiem i wyglądem. Kremowa, waniliowa masa serowa, maślany spód z orzechami, a do tego karmelizowane orzechy pekan – trudno się oprzeć! Spróbuj i przekonaj się, że ten sernik stanie się twoim nowym ulubionym deserem.