Majowa kuchnia zachwyca sezonowymi składnikami, a jednym z nich jest aromatyczna pokrzywa. Tym razem wykorzystujemy ją w wyjątkowym daniu – pieczonych pierożkach z pokrzywą. Delikatne twarogowe ciasto doskonale współgra z zielonym nadzieniem, a zapieczony parmezan na wierzchu dodaje intensywnego smaku i apetycznej chrupkości.
Pieczone pierożki z pokrzywą to propozycja zarówno na obiad, jak i lekką przekąskę. Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno – idealne w duecie z aromatyczną zupą i świeżą sałatą lub jako samodzielne danie. Ich niezwykły zapach unoszący się z piekarnika z pewnością zachwyci domowników. Sprawdź również nasz fantastyczny przepis na wyjątkowo szmaragdowy tort z pokrzywy.
Składniki
Ciasto
- 180 g twarogu półtłusty
- 1 szt. jajko
- 30 g masła
- 11 łyżek mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Farsz
- 1 szklanka pokrzywy zblanszowanej i odsączonej
- 1 szt. cebula mała
- 1 ząbek czosnku
- 150 g sera feta
- sól pieprz do smaku
Wskazówki
Ciasto
- W jednej misce umieszczamy wszystkie składniki na ciasto. Wyrabiamy je dłońmi lub mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Formujemy kulę z ciasta, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
Farsz
- Pokrzywę dokładnie myjemy w zimnej wodzie, a następnie blanszujemy przez minutę w gotującej się wodzie.
- Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy.
- Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę i czosnek do zeszklenia.
- Zblanszowaną pokrzywę odsączamy, kroimy na małe kawałki i dodajemy do podsmażonej cebuli.
- Wkruszamy ser feta, doprawiamy farsz pieprzem i dokładnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły.
Formowanie i pieczenie
- Ciasto wyjmujemy z lodówki i cienko rozwałkowujemy.
- Wykrawamy koła, nakładamy farsz z pokrzywy i zlepiamy pierożki.
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej przygotowane pierożki.
- Smarujemy wierzch pierożków mlekiem i posypujemy parmezanem.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.
